껌질에 많은 영양소가 들어 있다고 해서
흙을 깨끗이 씻어내고
껍질은 그대로 남겨둔다는 생각으로 솔로 문질러 주기만 했습니다 [1부]
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돼지감자가 정말 좋다는 얘기도 많이 들었고 환우분들에게도 반가운 식품이라고 들었는데요
잠깐 효능을 살펴보면~
돼지감자에 들어 있는 이눌린이라는 성분이 체지방을 분해하는 효능을 가지고 있어 다이어트에 도움이 되며
풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하도록 도와주기 때문에 만성변비로 고생하는 분에게 좋다고 합니다
또 이 이눌린 성분은 뼈를 건강하게 유지시켜 주기 때문에 골절예방에 도움이 된다고 합니다
또한, 혈당의 수치를 조절하여 정상적인 분배가 이뤄지도록 도와주기 때문에
당뇨병을 앓고 계신 분이거나 혈당 수치가 높은 분들에게도 도움이 됩니다
꾸준히 섭취하면 인슐린을 분비하는 기관인 췌장의 인슐린 분비를 도와주기 때문에
췌장의 기능을 개선시키고 정화해주는 효과를 볼 수 있습니다
장을 보호해주는 유산균을 5~10배 정도를 증가시켜 주는 효능도 있다고 해요
이렇게 좋은 돼지감자를 맛있게 드실수 있는 방법을 죽 알려드릴께요~~
돼지감자 깍두기
돼지감자 장아찌
돼지감자즙
돼지감자전
그밖에 샐러드를 할때 넣거나
고기 구울때 같이 구워 먹기
힌입에 쏙 들어갈것만 같은 작은 크기의 돼지감자는
깍두기를 담그려고 합니다
깍두기 크기로 먹기좋게 잘랐어요
작은것은 그냥 쓰고 손가락 두마디 정도의 것은 반을 썰었습니다
깍두기 담그는 것과 똑같이 천일염에 조금 절여둡니다
다진마늘 생강 고추가루 새우젓 멸치액젓 참쌀가루 푼 육수를 섞어 양념장을 만들고
쪽파 조금 넣었어요~~~
절여진 돼지감자를 한번 씻어준다음 치댑니다
정말 맛있는 돼지감자 깍두기예요~~~~~~~~~~
아삭아삭~
너무너무 맛있어요~~~~~~~~~~
작은 사이즈라 돼지감자 모양 그대로^^
진짜 돼지감자 반찬 하나로 밥 한그릇 뚝딱 했습니다~~~
입안에서 오독오독~ 아삭아삭~너무 맛있는 소리가 나요~~~~~~~~~
꼭 해드셔보시길 강추합니다^^
큰 사이즈의 돼지감자는 넙적하게 썰어 장아찌를 담그려고 합니다
간장 멸치다시 육수 식초 설탕을 넣어 끓입니다
편으로 썬 돼지감자에 끓인 물을 붓습니다
끝^^
정말 간단하죠?
하루 정도만 지나도 간이 베어 고기와 같이 먹으면 정말 맛나요~~
이 돼지감자는 집에 원래 있던 장아찌예요~
절여진 모습을 보여드리고 싶어 장아찌를 접시에 담아봤습니다~
짭쪼롬하면서도 아삭이는 식감~
다른 어떤 장아찌보다 아삭이고 맛있답니다~
효소를 담그면 오랜 시간이 필요한데 작은 양의 장아찌를 담궈놓고 빨리 맛있게 드셔보세요^^
돼지감자 깍두기
돼지감자 장아찌
정말 훌륭한 반찬입니다~
돼지감자를 생으로 먹는게 가장 좋은 섭취 방법인데요~
전 우유에 갈아서 먹어봤습니다
작은 사이즈 3~4개 넣어서 갈았더니 딱 알맞았습니다
사각사각 씹히는 맛도 있고 마를 간듯한 느낌과 비슷해요~
다음은 돼지감자를 갈아서 전을 부쳤어요~~~
돼지감자를 강판에 갈고
찹쌀가루나 튀김가루 부침가루등 섞습니다
이때 주의하실 점은 절대로 물을 넣어서는 안됩니다!!!
조그만 스푼으로 한입 크기로 떠서 부쳐줍니다
꼭 누룽지 같지 않나요?^^
간장에 감식초와 고추가루 살짝 풀어 양념장 만들어 찍어 드세요^^
정말 부드럽고 맛있어요~~~
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