레몬갈치구이 갈치는 껍질 모양이 망가지지 않도록 그릴을 충분히 달군 후 굽는 것이 포인트. 센불로 생선 표면의 단백질을 순간적으로 응고 시킨 후 중간불로 낮추고, 한쪽이 완전히 익은 후 뒤집어야 생선살이 흐트러지지 않는다. 레몬은 생선 비린내를 없애주기 때문에 갈치와 함께 굽는 것이 좋다.재료갈치 1마리, 소금 약간, 레몬 1/2개. 만들기1 은빛이 돌고 ...
출처 : 블루 라이프
글쓴이 : 블루 원글보기
메모 :
'음식에 관하여' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 나의 상차림....^^* (0) | 2013.04.12 |
|---|---|
| [스크랩] 멸치깻잎 김밥 (0) | 2013.04.12 |
| [스크랩] 나물에 맞는 양념장. (0) | 2013.04.12 |
| [스크랩] 달콤한 과일 소스와 함께! 홈메이드 돈까스 (0) | 2013.04.12 |
| [스크랩] 들 기름의 효능 (0) | 2013.03.13 |