[스크랩] 굴비요리

	▣ 굴비구이
	1, 깨끗이 손질된 굴비를 살짝 씻어 물기를 뺀다.  2, 불고기판이나 석쇠를 달군 다음, 중불에서 물기를 뺀 굴비를  앞뒤로 적당히 굽는다. ※ 야외에서 특히 맛있게 즐길 수 있습니다.

	▣ 굴비조림
	1, 무우나 감자를 넙적하게 썰어 냄비 밑바닥에 깔고  깨끗이 씻은 굴비를 얹는다. 2, 어슷썬 파,다진마늘,고추가루를 굴비위에 얹고  식용유, 식초, 간장을 약간씩 뿌린다. 3, 물은 굴비가 잠길 정도까지 붓는다.

	▣ 굴비무침
	1, 마른굴비를 준비한다. 2, 북어처럼 방망이로 골고루 두들긴 다음, 껍질을 벗겨내고  살점을 잘게 찟는다. 3, 찟은 굴비를 기호에 따라 무친다. ※ 참기름 무침, 양념간장무침, 양념고추장무침중  기호에 맞는 것으로 골라 무치세요.

	▣ 굴비매운탕
	1, 냄비에 물, 넙적하게 썬 무, 고추장을 넣고 끓인다. 2, 팔팔 끓으면 깨끗이 씻어 반으로 토막낸 굴비, 다진마늘, 고춧가루, 어슷썬 홍고추, 고사리등을 넣고 무우가 무를 때 까지 끓인다. 3, 양파,호박을 넣고 한소금 끓인후 , 조미료와 함께  소금으로 간을 맞춘다. 4, 어슷썬 파, 어슷썬 풋고추를 넣고 슬쩍 끓인후 낸다.

	▣ 굴비찌게
	1, 비늘을 벗끼고,지느러미,꼬리,내장들을 손질하여 3-4 토막낸다.  2, 호박은 반달,풋고추와 붉은고추,파는 어슷썰기 이때 고추씨는  덜어내야 깔끔하게 보인다.  3, 냄비에 물을 붓고 고추장을 잘 풀어 끓인다.  4, 굴비가 익으면 마늘,생강즙을 넣어 끊이다.  5, 불에서 내리기전에 풋고추와 붉은고추,굵은파를 얹어준다.

출처 : 굴비에 관한 모든것

글쓴이 : 선샤인 원글보기

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